Realizado em setembro de 2000, na Escola Agrícola de Jundiaí (EAJ), o congresso foi um dos mais importantes da história do sindicato. Entre suas principais deliberações, destacou-se a aprovação de alterações no Estatuto, que modificaram o período de mandato da direção, passando de dois para três anos, e instituíram o modelo de proporcionalidade para as eleições seguintes.

A mudança seguiu a orientação da FASUBRA, que já adotava a proporcionalidade em seu estatuto, por considerá-la o modelo mais democrático para a composição das direções sindicais. Com a reforma estatutária, o SINTEST também ampliou sua estrutura de direção, que passou a ser composta por 21 diretores e cinco suplentes.